- Головна
- Новини
- Агро
- С/Г продукція
- «Нічна паска»: рецепт Олександрійської паски покроково
«Нічна паска»: рецепт Олександрійської паски покроково
Паска завжди буде смачнішою, якощо готувати з гарним настроєм і без протягів.
Пропонуємо один з найкращих рецептів великодньої випічки – Олександрійської паски. Її часто називають “нічною паскою”, оскільки її можна підготувати заздалегідь ввечері, а пекти вранці.
Ця назва походить від традиції виготовлення опари, яка вночі “відпочиває”. Олександрійська паска виходить вологою та довго не черствіє. З цього рецепту вийде 6 пасок діаметром 13 см.
Інгредієнти на Олександрійську паску
Опара:
- 200 мл пряженого молока
- 500 г цукру
- 250 г вершкового масла
- 5 яєць
- 3 жовтка
- 75 г пресованих дріжджів
Тісто:
- 1.25 кг борошна
- 1 ст.л коньяку або рому
- 1/2 ч.л. ванільного екстракту (або 1 пакетик ванільного цукру)
- цедра 1 апельсину
- 200 г родзинок
- дрібка солі
Покроковий рецепт:
- Починаємо з приготування опари. У глибоку миску всипати цукор, додати тепле пряжене молоко та перемішати вінчиком. Вкинути пресовані дріжджі і змішати інгредієнти.
- В миску з дріжджами додати 5 яєць, 3 жовтка та холодне масло, подрібнене кубиками. Збити все міксером. Накрити миску з опарою харчовою плівкою та залишити на 10-12 годин.
- . Коли пройде час, зняти з опари плівку, додату туди 1 ст. л коньяку або рому, сіль, ванільний екстракт, цедру, сухофрукти. Поступово всипати борошно – спочатку половину та змішати вінчиком. Далі всипати другу половину борошна та вимішати масу руками, поки вона не стане однорідною та гладкою. Місити тісто, поки воно не буде відставати від стінок миски та рук. Покласти тісто в тепле місце на 1,5-2 години.
- Розділити тісто на 6 частин. Сформувати з них кульки з рівним верхом, на якому не повинно бути родзинок та покласти в форми. Накрити форми рушником та поставити в тепле місце на 1 годину. Коли паска збільшиться вдвоє, змастити верх жовтком.
- Попередньо розігрійте духовку до 180°C. Поміcтити паски в духовку і через 2 хвилини знизити температуру до 160°C. Випікати 50 хвилин до золотистого кольору на поверхні.
Більше новин читайте на GreenPost.
Більше з розділу Агро
Рада звільнила віцепрем’єра Кубракова та міністра агрополітики Сольського: причини
Що люблять лілії: 6 правил догляду, завдяки яким вони будуть пишними, великими та яскравими
Рослини-«вбивці» на присадибній ділянці: бузок та ще 8 кущів і дерев, які можуть зменшити урожай
Як приготувати апетитний пиріг з грибами замість звичайної піци
Універсальний засіб, який допоможе «омолодити» кущі троянд, виростити помідори та знищити бур’яни
Як приготувати найпростішу овочеву галету: корисна альтернатива піци
Підживлення для кімнатних рослин із зубної пасти: оригінальний спосіб з вражаючим результатом
11 фактів незаконної передачі землі: екскерівництво ГУ Держгеокадастру Миколаївщини отримало підозри
Більше з GreenPost
У китайському зоопарку двох собак видали за панд, але чесно написали про це у квитках (ВІДЕО)
Відмову від червоного м'яса на користь оселедця назвали запорукою порятунку багатьох життів
На Полтавщині знайшли фантастичну популяцію сон-трави
В Україні не зафіксовано несприятливих подій після щеплення вакциною AstraZeneca і Pfizer
Але є й позитивна тенденція: науковці з’ясували, що дистанційне навчання в умовах пандемії не було втраченим часом
День Європи - євроінтеграція, мир, політика у сфері захисту довкілля, реформи
Знайдено вакцину від раку: вчені знайшли спосіб вилікувати пухлину мозку
Унікальна естетика: топ-5 ампельних рослин (ФОТО)